ちゃんちゃん焼き風・鮭の味噌焼きそば
wdlibaston @cook_40132683
北海道名物のちゃんちゃん焼きと、焼きそばを組み合わせた、味噌味の焼きそばです。鮭は安い身アラを使いました。
このレシピの生い立ち
焼きそばに魚を使ってみたいと思い、作りました。
ちゃんちゃん焼き風・鮭の味噌焼きそば
北海道名物のちゃんちゃん焼きと、焼きそばを組み合わせた、味噌味の焼きそばです。鮭は安い身アラを使いました。
このレシピの生い立ち
焼きそばに魚を使ってみたいと思い、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに油をひかずに、鮭の身アラを皮目を下にして並べる。
-
- 2
鮭に軽く塩コショウし、弱火で焼く。
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- 3
鮭の皮から油が染み出して来たら、キャベツの芯、タマネギ、しめじを被せる様に入れる。
-
- 4
キャベツの葉の部分を上から被せ、酒をふって蓋をし、2〜3分蒸し焼きにする。
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- 5
キャベツがしんなりしたら、鍋底に溜まっている水分で味噌を溶く。
-
- 6
麺を入れて全体を良く混ぜれば出来上がり。
-
コツ・ポイント
最初に油を引いても良いですが、鮭から出る油を利用した方が身体に良さそうな気がします。
多少焦げ付いても、蒸し焼きにして出た水分に溶かし込むと、それが旨味になります。
鮭は脂の乗ったノルウェー産を選んでいます。
つくれぽ
きちんとしたレシピを作るのは苦手なので動画付きのクックパッドブログを書いています。良かったら覗いてみてください。元ブログ https://wdlibaston.blogspot.jp/ 動画 https://www.youtube.com/channel/UCdpbOLlW-Pt7SR_PqaBxDCg
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