ホワイトソースを作る。鍋にバターを溶かし、薄力粉を入れて炒め、沸々としたら一旦火を止め牛乳少しずつ混ぜながら加える。

コンソメを砕いて加え、再び火にかけ混ぜながら完全に火を通す。火から降ろし、乾かないように蓋をする。ホワイトソース完成。

マカロニを茹で、茹で上がったら水気をよく切り、ホワイトソースに加える。

海老の下ごしらえをする。殻を剥いて、背腸を取り、塩と片栗粉（分量外）でよく揉み、水洗い。よく水気を切る。

玉葱を５ｍｍ幅の細切りにし、フライパンに小さじ２程度のバターを溶かして透明感が出るまで炒め、ホワイトソースに加える。

開いたフライパンに残りのバターを溶かし、４の下ごしらえした海老を塩コショウして炒め、ホワイトソースに加える。

具が入ったホワイトソースを耐熱容器に入れ、チーズを満遍なく散りばめて、２５０℃のオーブンで焦げ目が付く程度焼く。

焼きあがったら、みじん切りのパセリを散らして出来上がり。