分量の水を沸かし、コンソメ、塩、サフランを入れ、かき混ぜておく。

ホットプレートで、エビとソーセージを焼き、取り出しておく。

ホットプレートにオリーブ油を入れ、にんにくを炒め、香りが出たら、玉ねぎ、パプリカを炒め、パプリカだけ取り出す。

3に、生米を入れて1分ほど炒め、トマト缶、白ワインを加え、ひと混ぜし、１のスープを加え、ひと混ぜする。

4の上に、ムール貝、エビ、ソーセージ、シーフードミックスをバランスよく並べ、ふたをして15～20分煮る。