簡単！生ふりかけ！！
自営業ママ @cook_40215105
子供に葉野菜を食べさせましょう！！
このレシピの生い立ち
沖縄は、葉野菜を食べる習慣が多い割に亜熱帯気候の為野菜が持ちません…
その為、多めの塩で揉み込み葉野菜を持たす習慣があります。たけど、食べるのも大変…
だからこその保存食です！冷蔵で1週間・冷凍で1か月持ちます！
沢山作って、使いましょう！
簡単！生ふりかけ！！
子供に葉野菜を食べさせましょう！！
このレシピの生い立ち
沖縄は、葉野菜を食べる習慣が多い割に亜熱帯気候の為野菜が持ちません…
その為、多めの塩で揉み込み葉野菜を持たす習慣があります。たけど、食べるのも大変…
だからこその保存食です！冷蔵で1週間・冷凍で1か月持ちます！
沢山作って、使いましょう！
作り方
- 1
葉野菜をそのまま塩もみをしビニールに入れ1～2日冷蔵庫に入れる。（あくまで即作る場合の日数です！）
- 2
・塩もみした葉野菜をみじん切りにする。
・塩分が多い為、ボールに水を入れ葉野菜の塩抜きにする。（好みの塩加減に） - 3
・塩抜きした葉野菜を強く絞る。
・フライパンに、ツナ缶を油のまま入れる。 - 4
③のフライパンに、絞った葉野菜とじゃこを入れ炒める。
- 5
油がまわったら、好みの量のだしの素を入れる。
- 6
全体に、だしの素が馴染ます。
- 7
あとは、ある程度の水分が抜けるまで炒め完成です！
コツ・ポイント
・写真は、沖縄定番の島菜ですが色々な葉野菜でイイです！
・癖のある葉野菜を使う場合は、少しオリーブ油を加えると子供が食べやすなります！
・沖縄では、葉野菜を塩もみで日持ちさせる習慣があります。多めの塩もみした場合3週間程冷蔵庫で保管可能！
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kimisunsun -
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