水菜は水洗いして沸騰したお湯に入れて3分ほど湯がく。（細い水菜なら湯で時間は少なめにして下さい）

湯がき終わったら冷水でゆすぎ、よく絞ります。

3cm程の長さに切り、再度よく絞ります。

玉子に味塩こしょうを少々振り、よくかき混ぜます。フライパンにサラダ油をひき玉子を炒めます。お皿に取り冷まします。

ハムは千切りにします。

ボールに水菜・玉子・ハムを入れ、マヨネーズと味塩こしょうで味をつけます。

よく混ぜ合わせて完成です！