じゃがいもは洗って耐熱皿にのせ、ふんわりラップをして、600㍗のレンジで5分加熱する。皮をむいて、1㌢角の棒状に切る。

フライパンに油を熱し、1を炒める。焼き色がついたら、鍋肌に醤油をたらし、少し焦がしたらじゃがいもを絡める。皿に盛る。

目玉焼きをつくり、2の上にのせ、混ぜ合わせたAをかける。