ピーマン、エリンギは細切りにしておく。

鶏胸肉は皮をとり、1センチ厚さ位のそぎ切りにして、さらに5ミリ幅の棒状に切る。

ボールに★の調味料と鶏肉を入れて揉み込んでおく。

フライパンにサラダ油をひき、強火で3を温め、焼き色がついてきたらほぐしながら炒める。

さらにピーマン、エリンギを加え炒める。

最後に塩昆布を加え、酒、塩を加え味を整えて完成。