ゼラチン用の水に、粉ゼラチンを振るい入れ、２０分ふやかしておく。

鍋に牛乳と生クリームを入れ、沸騰直前まで温める。

火を止め、ミルクココアと砂糖を溶かす。完全に溶けたら、余熱で１のゼラチンも溶かす。

氷水に当てながら、絶えず混ぜ、とろみが付くまで冷ます。

とろみが付いたらカップに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。