キャベツはざく切り、玉ねぎは５ミリ位の薄切り、人参は２ミリくらいの薄さに切る。○を合わせておく。

フライパンを強めの中火に熱し、鮭の皮目を下にして置き、周りに人参、その上に玉ねぎ、キャベツをまんべんなく置く。

○を②の上に間隔をあけながら乗せ、バターも４分割位にして乗せる。

蓋をして約８分後、固まっている味噌だれを溶かしながら野菜をざっくりまぜる。

中火にし、再度蓋をして６分位で鮭に火が通っていればできあがり。