豚肉は筋切りして塩胡椒をふる。

パン粉、小麦粉、ハーブ、粉チーズを混ぜてバットの上に広げる。

豚肉にほんの薄くマヨネーズをぬって、バットに広げた香草パン粉につけて豚肉の両面に衣を付ける。

ソースはフライパンにバター、ワイン（白でも赤でもOK）、ソース、ケチャップを入れて煮詰めて作りました。