鶏もも肉は細かく切ります。九条ねぎは切ってあるものを使用しました。卵は白身と黄身が一体になる様に良く混ぜます。

小鍋にだし汁、みりん、醤油を入れて、煮たったら鶏もも肉を入れます。三分程度煮たら、九条ねぎを入れて軽く混ぜます。

卵をさえ箸を伝わらせながらぐるぐると円を描く様に鍋に入れて蓋をします。30秒ほどで火を止めます。

2、3分蒸らしたら出来上がりです。丼にご飯をよそい、その上に盛り付けて下さい。