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とろ～り茄子の♪甘味噌炒め
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とろ～り茄子の♪甘味噌炒め-レシピのメイン写真

とろ～り茄子の♪甘味噌炒め

なゆほ
なゆほ @cook_40051286

茄子はカットしてすぐ炒めればアク抜き不要！究極の時短レシピ！
このレシピの生い立ち
茄子と豚肉の辛味噌炒めだと子供が食べれないので、甘味噌にしました(^.^)

茄子はカットしてすぐ炒めればアク抜き不要！究極の時短レシピ！
このレシピの生い立ち
茄子と豚肉の辛味噌炒めだと子供が食べれないので、甘味噌にしました(^.^)

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とろ～り茄子の♪甘味噌炒め

なゆほ
なゆほ @cook_40051286

茄子はカットしてすぐ炒めればアク抜き不要！究極の時短レシピ！
このレシピの生い立ち
茄子と豚肉の辛味噌炒めだと子供が食べれないので、甘味噌にしました(^.^)

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茄子と豚肉の辛味噌炒めだと子供が食べれないので、甘味噌にしました(^.^)

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材料

２人分
  1. 茄子 ３本
  2. 豚バラ肉(または豚ひき肉) ５０g
  3. ☆味噌 小さじ2
  4. ☆甜麺醤(テンメンジャン) 小さじ1
  5. ☆砂糖 小さじ2
  6. ☆酒 小さじ1
  7. ☆みりん 小さじ1
  8. 金ゴマ(白ごま) 少々
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作り方

  1. 1

    豚バラは細切りにします。

    • とろ～り茄子の♪甘味噌炒め作り方1写真
  2. 2

    茄子はお好みでカット。
    今回は味が染みやすいように数回切れ込みを入れながら約１ｃｍ厚さぐらいに切りました。

    • とろ～り茄子の♪甘味噌炒め作り方2写真
  3. 3

    フライパンに薄く油を引き、豚肉を炒める。

    • とろ～り茄子の♪甘味噌炒め作り方3写真
  4. 4

    茄子も入れ、油が絡まる程度炒めたら、蓋をして蒸し焼きにする。

    • とろ～り茄子の♪甘味噌炒め作り方4写真
  5. 5

    茄子がしんなりしたら☆調味料を入れ、タレをからめたら出来上がり。

    • とろ～り茄子の♪甘味噌炒め作り方5写真

コツ・ポイント

茄子は(2)のように切れ込みを入れると火の通りも早く味もしみ込みやすいです。

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なゆほ
なゆほ @cook_40051286
2012/09/22 13:36に公開
大学院生息子と大学2娘の母です。調味料は控えめですので、味が薄く感じる方は少し足して下さいね。【2014.クックパッド冬レシピ】≪HMで簡単♪メロンパンみたいなクッキー≫【のこそう、お母さんの味】に≪超～ぐるぐる♪パンみみフレンチトースト≫【クックパッド厳選！お弁当レシピ】≪超～簡単♪カジキの照り焼き＊お弁当にも≫を掲載して頂き感謝です♡レシピ随時見直し修正入れてます('◇')ゞ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19461545
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