エビは殻をむき、背わたをとって塩ひとつまみ、片栗粉大さじ1(分量外)をふって揉む。
色がでてきたら軽く水であらう。

洗ったら炭酸水をひたひたになるくらいまで注ぎ、5分くらいおいておく。
その間に★を全部混ぜ合わせておく。

5分くらいたったら再度洗い流し軽く水気をとる。
衣を作り、その中に下処理済みの海老をどばーっと投入。

高温の油でからっとなるまで海老を揚げる。
揚げあがったら、熱いうちにソースを絡ませたら完成でーす(^^)/

画像はブラックペッパーをかけてます★