ひれ肉を食べやすい大きさに切り分け、塩コショウする。（お肉が硬い場合、ホエイ(乳清)につけると柔らかくなります)

パン粉を、フライパンで、弱火で炒る

ひれ肉を、フライパンで表30秒、裏30秒位弱火で軽く焼く。フライパンは、蓋をして蒸し焼きにする

（3）の肉にそば粉をまぶす。(ジップロックに入れ、まぶすと簡単です)

（4）のひれ肉に、卵をくぐらせ、（1）のパン粉をまぶす

アルミホイルに、（1）のパン粉を敷き、その上に（5）を乗せ、ホイルに包み込む

（6）を、オーブントースター200℃で、４分焼く

（7）のアルミホイルを開いて、再度、200℃で、表2分、裏1分半焼いてできあがり