【得損】サイゲン大介の絶品親子丼【備忘】
mim3 @cook_40242110
得損で紹介されたレシピの備忘録！ポカリつけおきの鶏肉と、黄身白身を分けていれる工夫で驚くほど美味しい親子丼になります♡
このレシピの生い立ち
TVでみてつくってみたら美味しかったので♪
【得損】サイゲン大介の絶品親子丼【備忘】
得損で紹介されたレシピの備忘録！ポカリつけおきの鶏肉と、黄身白身を分けていれる工夫で驚くほど美味しい親子丼になります♡
このレシピの生い立ち
TVでみてつくってみたら美味しかったので♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は小さめの一口大に切り、ポカリスエット、水、鶏ガラだしの中に入れ15分間程度浸けこむ。たまねぎはくし型切り。
- 2
醤油、みりん、酒を鍋に入れ温め、軽く水気を切った１の鶏肉、玉ねぎを入れて火が通るまで2分ほど煮込む
- 3
卵をボールに割り入れ、菜箸で白身を軽く切り、3～5回ほど軽くかき混ぜる。（白身と黄身は別々に鍋に入れるので、混ぜない）
- 4
2の鍋に3の白身を流し入れ、フタをして弱火で1分半加熱
- 5
残った黄身にオイスターソースを加え、軽く混ぜて流し入れ、20秒加熱
- 6
ご飯を器に盛り、4をのせたらできあがり♪
コツ・ポイント
ポカリがない場合は、砂糖（5g）・塩（5g）・水（100cc）で作った水溶液でも代用可！卵を混ぜ過ぎない。3～5回ほど軽く混ぜ、卵白と卵黄を時間差で別々に加えると、とろっとした食感に仕上がりに♪
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19461908
