じゃがいもは皮をむいていちょう切りにして水にさらす。
玉ねぎは薄切りにする。

じゃがいもに火が通ったら塩少々を振り、野菜の甘みを引き出すようにさらに炒める。（焦がさないように）

ひたひたに水を加えて煮立たせ、チキンコンソメキューブ（コンソメ顆粒でもよい）を加えてことこと煮る。

ミキサーを使う場合は量があるので牛乳を加える前にミキサーにかけて鍋にもどし牛乳を加えるほうがよいかも。

最後に生クリームを加えて、味見してコンソメか塩で調味する。これを冷やして食卓へ。