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茄子唐辛子漬け
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茄子唐辛子漬け-レシピのメイン写真

茄子唐辛子漬け

兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585

最上川水系あたりの郷土料理、ぺそら漬けの手抜きアレンジ。旨かったなあ。

このレシピの生い立ち
本場のような小さい茄子が入手出来ないのでこんな造り方をしてみました。

最上川水系あたりの郷土料理、ぺそら漬けの手抜きアレンジ。旨かったなあ。

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本場のような小さい茄子が入手出来ないのでこんな造り方をしてみました。

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茄子唐辛子漬け

兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585

最上川水系あたりの郷土料理、ぺそら漬けの手抜きアレンジ。旨かったなあ。

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本場のような小さい茄子が入手出来ないのでこんな造り方をしてみました。

最上川水系あたりの郷土料理、ぺそら漬けの手抜きアレンジ。旨かったなあ。

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本場のような小さい茄子が入手出来ないのでこんな造り方をしてみました。

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材料

  • 茄子 2本
  • 塩 大匙4
  • 粉唐辛子 大匙3
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作り方

  1. 1

    ナスを丸ごと良く洗って一晩水に漬ける。

  2. 2

    水を捨てよく水を切って、タッパーなどの入れて塩を入れる。

  3. 3

    数日で水が上がってくるので今度は水を捨てて唐辛子の粉を入れてまぶすようにする。

  4. 4

    数日で付け上がるので取り出して絞って切って頂く

コツ・ポイント

秋口は傷むこともあるので冷蔵庫でやると失敗がないと思います。多少カビが出ても洗ってしまえば問題ありません。

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兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585
2012/10/14 13:02に公開
こんにちは兼業主夫な二児(娘2人)の父です。Yahooレシピから移設して来ました。簡単なメニューを中心に我が家のレシピをご紹介します。如何に手を抜くかがテーマですが、魚料理など凝った物も載せることがあります。料理ブログ「兼業主夫・主婦のための簡単料理 」(→http://blogs.yahoo.co.jp/hrd920645)は閉鎖されてしまいました。こんなの料理じゃ無い?!ってのも載せています。娘も成人して家を出ましたが頻繁に帰ってくるのでまだまだ料理がんばります。
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