なすは乱切りにし、水にさらす。ピーマンも乱切りにし、豚肉は一口大に切る。☆マークの調味料を全部混ぜ合わせておく。

なすをザルにあげ、水気を拭き取る。フライパンにサラダ油大さじ１を入れ中火で熱し、豚肉を炒める。

豚肉に火が通ったら、なすを加え１分程炒める。塩を軽く振り入れ、蓋をして弱火で３分程蒸し焼きにする。

次にピーマンを加え軽く混ぜ合わせ、再び蓋をし弱火で２分程蒸し焼きにする。

蓋を取り、混ぜ合わせておいた☆の調味料を加え、中火で炒め合わせる。全体になじんだらOK♬

器に盛り好みで、すりゴマや七味をふる。