○タルト生地
ボウルにバターと砂糖を入れ、混ぜる。混ざったら卵黄を入れ混ぜる。次に薄力粉を振るい入れ、さっくり混ぜる。

粉っぽいですが、混ぜているうちにまとまります。

まとまったら、ラップに包んで冷蔵庫で1時間寝かせます。

＊コンポート
リンゴを16等分にする。
多少崩れても大丈夫です。

鍋に砂糖、水を入れ、強火で煮立ったら中火に変え、りんごを入れて煮ます。時々ひっくり返してください。

水と砂糖が無くなってきたら、バターとレモン汁を全体に馴染ませます。
新鮮なりんごでない場合、崩れるので気をつけて。

☆カスタードクリーム
耐熱容器に牛乳を入れ、レンジで30秒温める。

別の耐熱容器に、砂糖と卵を入れよく混ぜる。薄力粉を入れる。その時に、牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。

バターとバニラエッセンスを加える。

れんじで30秒温め、混ぜるを3~4回くらい繰り返す。
固まるまで様子を見ながらやって下さい。

♪アーモンドクリーム
バターと砂糖をよく混ぜたら、卵黄を入れ混ぜる。

アーモンドプードルを振るいながら入れる。目が細か過ぎると振るいにくいです。よく混ぜる。

☆カスタードクリームと♪アーモンドクリームを混ぜ合わせる。

タルト型にバターを塗り、薄力粉を薄く振る。冷やしておいた○タルト生地を3mm~5mmに伸ばして、タルト型に敷く。

14に13をたいらに入れる。
表面をならして下さい。

オーブンを180度に予熱する。

15に＊コンポートを並べる。
好きなように並べてください。
写真は崩れたものを真ん中に花のように並べ、残りは平らに。。

180度で50分焼く。
残った○タルト生地はクッキーのように焼いてもOK→30分立つ前に取り出してください。

焼いている間に$ナパージュを作ります。
お湯に材料をすべて入れ、よく混ぜるだけです。

焼けたら、$ナパージュを表面に塗ります。タルト型から取り出して、粗熱を取ったら、冷蔵庫で冷やして下さい。