鍋底に、くっつき防止のクッキングペーパーを敷き、頭と腹をとった鰯を並べる。

野菜を漬けた後の甘酢を用意する。らっきょ酢でも、新生姜酢でも良し。

酢を味見し、濃いなら適当に水で割る。1の鍋に、再利用の甘酢を注ぎ、活力鍋の蓋をする。