冷めても柔らか！美味しいザンギ
ちびはるか @cook_40132422
これで結婚したカップルもいるほど！ぜひ召し上がれ。簡単に油の温度がわかるコツ付きです♪2014-12/14追記ありです。
このレシピの生い立ち
周りにリクエストされるほど人気の我が家のから揚げです。
肉にもしっかり味がついてお弁当、おにぎりの具など
アレンジもできますよ。
冷めても柔らか！美味しいザンギ
これで結婚したカップルもいるほど！ぜひ召し上がれ。簡単に油の温度がわかるコツ付きです♪2014-12/14追記ありです。
このレシピの生い立ち
周りにリクエストされるほど人気の我が家のから揚げです。
肉にもしっかり味がついてお弁当、おにぎりの具など
アレンジもできますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を１口大の大きさに切り、☆の酒と砂糖で少し下味をつける。
- 2
大き目のポリ袋に残りの☆調味料と①とすり下ろしたにんにくを加えて混ぜる。
- 3
②に玉子と小麦粉、片栗粉を加えてねっとりとするような感じに混ぜる。
-
- 4
揚げ油を１６０度くらいの温度で１回目揚げて取り出す。
-
- 5
油の温度を１７５度くらいに上げて２回目揚げる。
この時点で美味しそうな狐色に揚げて出来上がりです。 - 6
簡単な油の温度の計り方は、お箸をいれてみて先から3-5秒くらいで泡がでたら160-170度位です。
- 7
追記。お肉をやわらかくする方法として まず最初にお砂糖でまぶして少しおいてくださいね。塩系を先だと固くなります。
- 8
3013/06/10
北海道カテゴリに承認されました。ありがとう～♪ - 9
追記 2014/12/14カリカリ衣が好きな方は揚げる前にもう一度片栗粉をまぶしてから揚げみてね！
- 10
15/06-15 Manaたんママさんが揚げない唐揚げで作ってくれました～♪
コツ・ポイント
調味液には最低2～3時間は漬け込むこと。
できれば半日は浸けるとといいです。
かりっと揚げるには２度揚げは必須です。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19463003
