小松菜は4〜5cm長さに、舞茸は小房に分けます。
たまごは溶いておきます。
鷹の爪はふたつにちぎり種を取り出します。

まず卵だけを炒めます。
フライパンに炒め油を熱し溶き卵を加え大きくかき混ぜ半熟で取り出しておきます。

②のフライパンにごま油を熱し鷹の爪、小松菜、舞茸を炒めます。
ウェイパーを加え炒め合わせ卵を戻し入れます。

水溶き片栗粉を回し入れ全体に絡ませたら完成です。

2017/05/27
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