岩下の新ショウガはみじん切りにし、鶏肉と塩・胡椒を混ぜ入れ、良く練り混ぜておきます。

大葉の内側に軽く片栗粉（分量外）をはたき、上に１をまんべんなく薄く乗せます。

肉を外側にして、大葉の芯の方からくるくると巻いていきます。

中弱火で３を焼きます。始めは蓋をして５分。その後は蓋を取りひっくり返し中まで火が通る様、ころころと転がし焼きします。

完成です♪中に入れた新ショウガに味が付いてるので、そのまま召し上がってくださいね！もし物足りなかったらポン酢などかけて！