黒こしあんを6等分にしてボール状に丸める。【水気があったらキッチンペーパーで軽くとる】

白玉粉・薄力粉・砂糖をボールに入れたら、水をゆっくり入れて耳たぶくらいの硬さになるまでこねる。【手でこねるとやりやすい】

団子の生地を6等分にする。

6等分にした生地を手の平のばして、中央に丸めた黒こしあんをのせ、あんこがはみ出ないように包む。

あんこが包み終わったら、白ゴマを団子にまんべんなく、たっぷりとつける。

白ゴマをつけた団子を170度に熱した揚げ油にゆっくり入れる。弱火でじっくりと揚げる。

団子が浮き上がってきたら、温度を上げキツネ色になるまで揚げる。