ゴーヤのわたをくり抜き、薄切りにする。豚コマは食べやすい大きさにちぎる。細かくちぎると味がしみこむ。

薄切りにしたゴーヤを塩もみする。5分ほど放置後流水ですすぎ、しっかり水分取る。

ごま油をひいて、豚コマを炒める。ある程度火が通ったらもやしをいれる。

醤油・酒を入れてからゴーヤを入れる。塩少々ふりかける。

ゴーヤやもやしがしなってきたら、茅乃舎の出汁粉末を1/2袋入れて混ぜる。

卵はあらかじめ溶いておく。火は消した状態で回し入れる。火消さないと炒めすぎてしまう。

皿に盛り付ける。物足りない時は胡椒やマヨネーズかけても美味しい。