ムネ肉の 皮を取ります。

まず先に必ず砂糖を両面にすり込みます。

次に塩をすり込みます。

ビニールに平らに入れ 密封します。

よく水洗いします。

1時間水につけとく。

キッチンペーパーで水分をよく取る。

ジップロックに出来るだけ 密封して入れり。

保温2時間。

取り出すと 肉汁たっぷり。

出来上がり。