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*我が家のおいしい南蛮漬け*
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*我が家のおいしい南蛮漬け*-レシピのメイン写真

*我が家のおいしい南蛮漬け*

Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953

たっぷり作って保存します。砂糖は少なめですが美味しいです。野菜もたっぷりで嬉しい。
このレシピの生い立ち
前の町には豆アジが売っている!!!帰るたびに購入。砂糖をあまり使いたくないので自分で味をみて漬け汁を作りました。

たっぷり作って保存します。砂糖は少なめですが美味しいです。野菜もたっぷりで嬉しい。
このレシピの生い立ち
前の町には豆アジが売っている!!!帰るたびに購入。砂糖をあまり使いたくないので自分で味をみて漬け汁を作りました。

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Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953

たっぷり作って保存します。砂糖は少なめですが美味しいです。野菜もたっぷりで嬉しい。
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前の町には豆アジが売っている!!!帰るたびに購入。砂糖をあまり使いたくないので自分で味をみて漬け汁を作りました。

たっぷり作って保存します。砂糖は少なめですが美味しいです。野菜もたっぷりで嬉しい。
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材料

4~6人分
  • 漬け汁
  • *酢 150ml
  • *醤油 130ml
  • *砂糖 大さじ2
  • *白ワイン(水) 80ml
  • *唐辛子 1~2本
  • アジ 500g
  • パプリカ 2個
  • 玉葱 1個
  • 人参 1本
  • 片栗粉 適量
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    野菜は千切りにして器に入れておく。

    • *我が家のおいしい南蛮漬け*作り方1写真
  2. 2

    漬け汁をレンジで温めて、1の上にかけ、野菜を浸す。

    • *我が家のおいしい南蛮漬け*作り方2写真
  3. 3

    しんなりするまで充分に浸して。野菜から水が出てきます。

    • *我が家のおいしい南蛮漬け*作り方3写真
  4. 4

    アジは12cmくらいまでの物は頭をつけたまま。それ以上の物は3枚に卸して。10cmのものはぜいごもつけたままにしました。

  5. 5

    えらを両側からつまんで下に引くと、簡単に内臓も取れます。

  6. 6

    アジの水気を取り、片栗粉をまぶして低温の油でじっくり揚げます。(10分くらい)

  7. 7

    2度揚げしたら、2の中に突っ込みます。野菜を上にして、漬け汁の中に入れてください。

コツ・ポイント

中骨は、レンジでチンしておつまみに。アジは水分をよくふき取って、から揚げにしてもいいです。すみません。写真が無くて分りづらいかな?

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Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953
2012/12/15 15:00に公開
すみません。ヨーロッパと日本の違いがありすぎてすべてのレシピを見直させて下さい。保証できません。料理初心者の方向けではありません。調味料を見て味が想像出来る方におすすめします。好みで濃い味も。再現レシピも、作って自己満足してます。簡単に作れてアレンジできる情報を覚書として残していきます。覚書として大体だけ残すようにしたので初心者の方が真似した場合責任取れません。。。悪しからず。
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このレシピのキーワード

あじ 片栗粉 にんじん パプリカ 玉ねぎ トウガラシ

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