*我が家のおいしい南蛮漬け*

Lapinounou @cook_40015953
たっぷり作って保存します。砂糖は少なめですが美味しいです。野菜もたっぷりで嬉しい。
このレシピの生い立ち
前の町には豆アジが売っている!!!帰るたびに購入。砂糖をあまり使いたくないので自分で味をみて漬け汁を作りました。
*我が家のおいしい南蛮漬け*
たっぷり作って保存します。砂糖は少なめですが美味しいです。野菜もたっぷりで嬉しい。
このレシピの生い立ち
前の町には豆アジが売っている!!!帰るたびに購入。砂糖をあまり使いたくないので自分で味をみて漬け汁を作りました。
作り方
- 1
野菜は千切りにして器に入れておく。
- 2
漬け汁をレンジで温めて、1の上にかけ、野菜を浸す。
- 3
しんなりするまで充分に浸して。野菜から水が出てきます。
- 4
アジは12cmくらいまでの物は頭をつけたまま。それ以上の物は3枚に卸して。10cmのものはぜいごもつけたままにしました。
- 5
えらを両側からつまんで下に引くと、簡単に内臓も取れます。
- 6
アジの水気を取り、片栗粉をまぶして低温の油でじっくり揚げます。(10分くらい)
- 7
2度揚げしたら、2の中に突っ込みます。野菜を上にして、漬け汁の中に入れてください。
コツ・ポイント
中骨は、レンジでチンしておつまみに。アジは水分をよくふき取って、から揚げにしてもいいです。すみません。写真が無くて分りづらいかな?
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