なめらかプリン
とろ～んとなめらかなプリン♡
このレシピの生い立ち
大好きななめらかプリンを作りたくて♡
アプリでひらく作り方
- 1
★カラメル作り★
鍋にグラニュー糖、 水を入れて中火にかける。 - 2
少しずつ色づいてきたら鍋を振り、さらに色が濃くなったら火を止めてお湯を加え鍋を振り全体に伸ばす。
- 3
カラメルが熱いうちにプリンの器に入れておく。
- 4
★プリン液作り★鍋に牛乳、生クリーム、さやから削いだバニラビーンズを入れて膜が張らない程度に温める。
- 5
ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる。
- 6
5に温めた牛乳、生クリームを少しずつ加え泡立てないように混ぜる。
- 7
6をこし器でこす。表面の泡は取り除く。
- 8
プリン液を器に入れて、アルミホイルで蓋をする。
- 9
鍋にプリンの器の1/2の高さのお湯を入れて、弱火で20分蒸す。
- 10
あら熱を取り、冷蔵庫で3～4時間冷やして出来上がり。好みでクリームや苺をのせて。
-
- 11
ミニミルク瓶でも(*^^*)
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コツ・ポイント
蒸したあとに軽くゆすってシワが出来なければ大丈夫です。シワが出来るようなら追加で弱火で2～3分蒸して下さい。
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