ヒイカのペペチ
drinkeeer @cook_40064373
イカの旨みを味わう、シンプルなペペロンチーノ風。
このレシピの生い立ち
ヒイカが安かったので。旨みを活かせるよう味付けはシンプルに。
ブロッコリーとマッシュルームは有りもの。
ヒイカのペペチ
イカの旨みを味わう、シンプルなペペロンチーノ風。
このレシピの生い立ち
ヒイカが安かったので。旨みを活かせるよう味付けはシンプルに。
ブロッコリーとマッシュルームは有りもの。
アプリでひらく作り方
- 1
ヒイカは足と軟骨を抜き、足から目とくちばしを取る。胴体と足に軽く塩コショウを振る。
- 2
ブロッコリーを食べやすい大きさに切り、レンジで1分チンし、水気をきる。
- 3
にんにくをみじん切りにする。
マッシュルームは半分に切る。 - 4
フライパンにオリーブオイル、唐辛子（輪切り）[2]のにんにくみじん切りを入れ、弱火でじっくり香りを出す。
- 5
マッシュルーム、[1]のヒイカ、[2]のブロッコリーを入れ、強火にして手早く油を絡める。
- 6
酒を入れ、強火のまま30秒ぐらい炒めたら完成☆
コツ・ポイント
ヒイカは小さいので内臓も含めて丸ごと。クセのないイカの旨みが味わえる。
すぐ火が通るので、手早く炒めた方がやわらかくておいしい！
つくれぽ
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