ねぎはみじん切り、にらは1ｃｍくらいに切る。

フライパンにごま油を入れ、中火で豚ひき肉を炒める。（色が白くなってポロポロになるまで。）

水600ＣＣ、麻婆豆腐の素、鶏がらスープの素を入れ一煮立ちさせ、豆腐、にら、ねぎを入れる。

麻婆豆腐の素に入っているトロミ粉と片栗粉を、溶き水でよくかき混ぜる。

煮立ったら、いったん火を止め、トロミ粉液をかき混ぜながら回し掛け、軽く混ぜる。

再び火をつけ、全体がフツフツと煮立ったら出来上がり。

湯切りした麺をドンブリに入れ、スープを掛けて、麺をほぐす。お好みでラー油や胡椒を少々。