さつまいもは厚目に皮を剥き適当に切って、よく水に晒す。

茹で上がったら、水をよく切り、熱いうちに※を入れ、粗く潰し、よく混ぜる。

餡にも片栗を入れ、混ぜておく。

入れ物にラップを張り、３を半分敷き詰め、上に餡を敷き詰める。

もう半分の餡は、ラップに挟み、１㎝位に伸して、餡の上に乗せる。ラップをして、800wのレンジに３分かける。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。よく冷えてから切り分ける。