バレンタインに♡オレンジ香るトリュフ♪
トリュフのガナッシュにオレンジピールとアーモンドダイスを加えて、オレンジ味と食感を楽しめるようにしてみました♪
このレシピの生い立ち
オレンジとチョコの好相性に、アーモンドダイスの食感を加えたら、楽しいトリュフになるかなと思って作ってみました♪
ココアパウダー仕上げなので、テンパリングも不要で簡単です♪
バレンタインに♡オレンジ香るトリュフ♪
トリュフのガナッシュにオレンジピールとアーモンドダイスを加えて、オレンジ味と食感を楽しめるようにしてみました♪
このレシピの生い立ち
オレンジとチョコの好相性に、アーモンドダイスの食感を加えたら、楽しいトリュフになるかなと思って作ってみました♪
ココアパウダー仕上げなので、テンパリングも不要で簡単です♪
アプリでひらく作り方
- 1
中のガナッシュを作ります♪
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- 2
チョコレートを細かく刻んでボールに入れる。
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- 3
沸騰直前まで温めた生クリームを２に入れて、チョコレートが溶けて滑らかになるまで混ぜる。
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- 4
滑らかになったら、オレンジピール・アーモンドダイスを加えて混ぜる。
混ざったら、グランマニエも加えて混ぜる。 -
- 5
冷蔵庫に入れて、冷やす。丸められる硬さになったらＯＫ♪
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- 6
手でコロコロと丸める。
2～2.5センチサイズが30個くらい出来ました♪ -
- 7
コーティングします♪
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- 8
チョコレートを刻んで、湯煎にかけて溶かす。
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- 9
６のガナッシュをドボンとつけて、チョコをコーティングしていく。
トリュフフォークがないので、竹串やフォークを使いました。 -
- 10
ココアパウダーを入れたバットの中に９を入れて、上からもココアを振りかけ冷蔵庫で固める。
固まったら全体にココアをまぶす。 -
- 11
断面はこんな感じです♪
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- 12
コーティングチョコが余ったら、マンディアン風に薄く丸く延ばして、カラーチョコをトッピング♪
子供が喜んでました（笑） -
コツ・ポイント
熱した生クリームを入れてチョコが完全に溶けなかった場合は、湯煎で溶かしてください♪
子供が食べるのでお酒の量を少なくしてますが、大人の方が食べる時は、大１以上入れても大丈夫です♪
今回はグランマニエを使いましたが他のお好きな洋酒でもＯＫ♪
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