簡単味噌漬け
えきしぶいくちゃん @cook_40120340
子供達に沢山の野菜を色々な味付けや調理方で食べてもらえたらと思って作っている一品です。
このレシピの生い立ち
家族にあっさり漬けで食べてもらえたら、味噌味に馴染んでもらえたらと思いつきました。漬物嫌いの子供達が不思議と食べてくれます。味噌だれは注ぎ足し注ぎ足しとろみ加減を火で調整してずーっと使ってます。
簡単味噌漬け
子供達に沢山の野菜を色々な味付けや調理方で食べてもらえたらと思って作っている一品です。
このレシピの生い立ち
家族にあっさり漬けで食べてもらえたら、味噌味に馴染んでもらえたらと思いつきました。漬物嫌いの子供達が不思議と食べてくれます。味噌だれは注ぎ足し注ぎ足しとろみ加減を火で調整してずーっと使ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
根菜類は細かく切って水から茹で沸騰してきたら火を止めザルに上げしっかり水気を切ります。(人参、ゴボウ、蓮根、大根等)
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- 2
菜っ葉類は細かく切って塩でもみあくぬきをしてよく水洗いして水気を切っておく
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- 3
200g の味噌と大さじ2杯のみりんを鍋に入れよく混ぜ合わせとかし冷ましておく
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- 4
1、2、をポールに入れて混ぜ合わせ、水を切りお茶パックにつめる。
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- 5
４を消毒した容器かジップロックに詰め入れてまんべんなく味噌で包み込む様に入れ冷蔵庫で保存する
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- 6
次の日からあっさりした味噌漬けが食べられます。長く置くと濃い味に変化してきて深い味わいになります。
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コツ・ポイント
自分の好きな野菜で作ってみて下さい。根菜類はさっと茹でておく。生のサラダで食べられる野菜（胡瓜、茄子、人参、セロリ等)は茹でずに塩もみしアクを洗い流し水切りしておく。茗荷、生姜、青じそ等は野菜の臭味や癖を取り除いてくれ旨味に変わります。
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