バターと卵を、室温に戻す。小麦粉（強力粉と薄力粉）を、ふるいにかけておく。

【パウダー】の砂糖とシナモンを、バットに混ぜ合わせておく。

鍋に水・牛乳・バター・塩・シナモンを入れ、木ベラで混ぜながら 弱火にかけます。

湧いてきたら一旦火を止めて小麦粉を加え、泡立て器でかるく混ぜ合わせます。

木ベラで混ぜながら 中火〜弱火で加熱し、小麦粉にしっかりと火入れします。
（団子よりやや柔らかい程度まで、火入れを！）

ボウルに 5.を移します。卵を１個ずつ加え、混ぜ合わせます。

混ぜた終わりは、こんな感じ。
（少し固め。モタッとした状態）

揚げ油を、170℃に温めておきます。

星型の口金をつけた厚手の絞り袋に 7.を入れ、クッキングシートの上に絞り出します。
（油に直接出すより、形が決まり易い）

ハサミで１つずつクッキングシートを切り離し、

きつね色になるまで揚げます。
（紙は、はがれてきたら取り除く）

キッチンペーパーで余分な油を切ったら（1〜2分程度）、チュロスが温かいうちに 2.をまんべんなく塗します。