鰯のフライ-レシピのメイン写真

鰯のフライ

ついんずきけこ @cook_40241502

意外と大きな鰯が、開いた状態でパックされていたので、作ってみました。魚の小骨が嫌いな旦那も、文句言わずに食べてくれます。
このレシピの生い立ち
母から受け継いだレシピですが、塩分を控えたいので、片方だけに塩を振ることにしました。少しの減塩になればなぁと思う、私の作り方です。

意外と大きな鰯が、開いた状態でパックされていたので、作ってみました。魚の小骨が嫌いな旦那も、文句言わずに食べてくれます。
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材料

家族分で作ってみて下さい

鰯家族分
塩少々
コショウ少々
小麦粉適宜
卵 1個
水適宜
パン粉適宜
サラダ油適量

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作り方

1
鰯の身の側に塩、コショウを振る。
皮の側にはコショウだけ振る。
2
小麦粉、卵、水を入れ、混ぜ合わせトロッとしたバッター液を作る。小麦粉、卵液の両方が1度に付けられるので手間を一つ省ける。
3
パン粉をつける
4
180度の油できつね色になるように揚げる。
5
千切りにしたニンジン、キュウリ、キャベツのミックスしたものと、くし型に切ったトマトを添えて出来上がり

コツ・ポイント

鰯に塩、コショウをして時間を置かなくても大丈夫です。
大きめの少し深めのフライパンに1cmくらい油を入れると1度に3枚くらいは揚げることができます。
卵液などの混ぜた液は、他のフライの時にも応用できます。

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ついんずきけこ @cook_40241502

2017/05/18 12:34に公開

初めまして…美味しいもの、美味しいお酒が大好きです。身近にある食材で、手を抜けるところは抜き、ひと手間かけるところはかけ、楽しく作るのが大好きです。よろしくお願いします。

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このレシピのキーワード

フライいわし卵小麦粉

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