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マクロビオテック☆簡単カブの和風あんかけ
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マクロビオテック☆簡単カブの和風あんかけ-レシピのメイン写真

マクロビオテック☆簡単カブの和風あんかけ

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マクロビシェフ @cook_40044114

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材料

二人分
  • 小カブ 8個
  • 醤油 大3
  • メープルシロップ 大1
  • 純米酒 大1
  • みりん 小1
  • 水 60cc
  • 昆布パウダー 小1/2
  • 塩 少々
  • 片栗粉 大1.5
  • 飾り用ネギのみじん切り 適量
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作り方

  1. 1

    カブを竹串がスッと通るまで茹でる。

    • マクロビオテック☆簡単カブの和風あんかけ作り方1写真
  2. 2

    鍋に水60cc、昆布パウダー、塩、醤油、メープルシロップ、純米酒、みりんを入れ、火に。カブを煮汁も60cc加える。

  3. 3

    アルコール分が飛んだら水で溶いた片栗粉でトロミをつけながら味を調整する。

  4. 4

    器にカブを入れ、上からあんをかけ、ネギを散らす。

コツ・ポイント

あんは辛くなれば水を増やし調整して下さい。大きなカブを切って使ってもらっても大丈夫です。
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マクロビシェフ
マクロビシェフ @cook_40044114
2011/06/02 14:26に公開
創作料理やイタリア料理のお店で働いた後、イタリア、アメリカ、カナダ等、マクロビオティックや料理の修行に海外に出る。イタリアではマンマの味を学び、アメリカ等ではベジタリアンのシェフ宅にホームステイしたりマクロビの学校にも行く。サイキックスピリチャルセラピスト&占術鑑定師としても活動中。http://ameblo.jp/smilevegi/http://ameblo.jp/ryuki238
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このレシピのキーワード

あんかけ かぶ ねぎ 片栗粉 酒 メープルシロップ コンブ 米

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