金柑をザルにあけて水洗いします。気になる方は竹串でヘタを取って下さい。

鍋に金柑と酢を入れて火にかけます。
沸いたら中火にして5分ほど煮ます。

5分経ったら砂糖を足して、さらに10分ほど煮て火を止めます。

これで完成！すぐでも食べられますが、寝かせればもっとまろやかになります。煮沸消毒した瓶などに詰めて保存すれば長持ち。

煮汁はビネガードリンクとしてどうぞ。お水、お湯、炭酸、牛乳、どれで割っても美味しくいただけます。