モロッコいんげんとさつま揚げの蒸し煮

Name: モロッコいんげんとさつま揚げの蒸し煮
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: モロッコいんげん １５０ｇ; さつま揚げ 大判２枚; 人参 １／２本; 水 １００ｃｃ; しょうゆ 小さじ１

まんまるらあて @mammaruegao

この時季しか食べられないモロッコいんげん。薄味でいんげんを味わいましょう。
このレシピの生い立ち
さつま揚げから出るダシで野菜を煮るのが好きです。

モロッコいんげんとさつま揚げの蒸し煮

まんまるらあて @mammaruegao

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材料

４人分

モロッコいんげん１５０ｇ
さつま揚げ大判２枚
人参１／２本
水１００ｃｃ
しょうゆ小さじ１

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作り方

1

人参は千切り・さつま揚げは1.5㎝角・モロッコいんげんは斜めに3等分する。
2
鍋に水１００ｃｃ→人参→さつま揚げ→モロッコいんげんの順に入れ、蓋をして中火にかける。
3
沸騰してから3～4分、モロッコいんげんが鮮やかになり好みの固さになったら火を止め、しょうゆを回し入れる。

コツ・ポイント

蒸し煮している間にほとんど水分がなくなると思うので（鍋の種類にも因ると思いますが）、焦げないように気を付けてください。さつま揚げから水にしみ出たダシがすべて、野菜とさつま揚げに再び浸みこむ～というイメージです。

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つくれぽ

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まんまるらあて @mammaruegao

2012/07/01 12:40に公開

米どころの新潟県民として、ご飯をいかにおいしく食べるかが永遠のテーマ♪主人と子ども二人の胃袋を満たしつつカロリーオーバーにならないよう、ヘルシーなものを心がけています。日本酒LOVE！◆2016年よりレシピエール就任～クックパッドアンバサダー2023として活動鯖♡同盟：No.15http://ameblo.jp/mammaru-egao/

このレシピのキーワード

にんじんさつま揚げモロッコいんげん

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