サボイ☆ロールキャベツ
JAよこすか葉山 @cook_40160255
葉がちりめん状のサボイキャベツは煮込み料理にぴったり♪簡単なのに絶品！ロールキャベツ☆
このレシピの生い立ち
～食育ソムリエレシピ～
普段作るロールキャベツをサボイキャベツにするだけで絶品ロールキャベツに♪煮崩れしにくく、肉厚のちりめん状の葉に染みこんだうま味がじゅわっと広がります^^
トマト味やクリーム煮もおすすめです♪
サボイ☆ロールキャベツ
葉がちりめん状のサボイキャベツは煮込み料理にぴったり♪簡単なのに絶品！ロールキャベツ☆
このレシピの生い立ち
～食育ソムリエレシピ～
普段作るロールキャベツをサボイキャベツにするだけで絶品ロールキャベツに♪煮崩れしにくく、肉厚のちりめん状の葉に染みこんだうま味がじゅわっと広がります^^
トマト味やクリーム煮もおすすめです♪
作り方
- 1
サボイキャベツはよく洗い、沸騰した湯に塩（分量外）を加えて茹でる。冷水にさらしクッキングペーパーで水気をよく拭き取る。※
-
- 2
玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎが半透明になるまで炒め、冷ましておく。 - 3
ニンジンを輪切りにし、型でぬく。
分量の湯にコンソメを溶かしておく。 - 4
挽肉に塩少々を加えてよく捏ねる。酒、片栗粉、２の玉ねぎを加えて捏ねたら６等分の俵型にする。
- 5
１のキャベツを広げて４のたねを包み、ようじで止める。
-
- 6
鍋に５を並べて入れ、３を加えて中火にかける。沸騰したら弱火～中火で約15分煮込む。
-
- 7
サボイキャベツは一見「どうやって食べるの！？」とインパクトのあるキャベツですが、煮込み料理にぴったりのキャベツです♪
-
コツ・ポイント
※芯が巻きにくいようでしたら薄く削いでください。
３の肉ダネは、食品用ビニール袋に材料を入れてよく揉み込んでもOKです。手が汚れず洗い物がラク♪
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