グレープフルーツとレモンの皮を剥きます。白い皮が実につかないように。

今度は皮から、白い皮を削ぎ落とします。白い皮がついてると苦くなります。

グレープフルーツは４糖分にして、２cm幅にいちょう切り。レモンは輪切りにし、種を取ります。種からも苦みが出ます。

今回はストリチナヤウォッカ(40度)を使用しました。

日の光が当たらず、高温でないところで保存します。

皮は５〜７日で出します。入れすぎると苦みが出ます。入れないと香りがつきません。

８の段階では香りはいいですがまだアルコールが強いです。私もまだ寝かし段階なので、よくなってきたら続きを書かせて頂きます。