どらやきの皮
seraphi @cook_40031011
むっちり、しっとり。
甘さを控えつつ、手軽な材料で簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
本来であれば、砂糖はたまごと同じ量使いますし、保湿のためのはちみつも加えます。生地も寝かせます。焼いたあとも寝かせます。
でも、作って焼いてすぐ食べるのなら、保湿や保存は考えなくてもいいかなー、と。
素朴なおやつとしてどうぞ。
どらやきの皮
むっちり、しっとり。
甘さを控えつつ、手軽な材料で簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
本来であれば、砂糖はたまごと同じ量使いますし、保湿のためのはちみつも加えます。生地も寝かせます。焼いたあとも寝かせます。
でも、作って焼いてすぐ食べるのなら、保湿や保存は考えなくてもいいかなー、と。
素朴なおやつとしてどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに、たまご、砂糖、みりん、重層を入れる。水を重層めがけて加え、ホイッパーでよく混ぜる。
- 2
薄力粉をふるって①に加える。ホイッパーで中央からぐるぐる、徐々に外側の粉を崩すように混ぜる。
- 3
水と酢を混ぜて、②に加えてよく混ぜる。
- 4
トロトロの生地が理想。ホットケーキよりゆるめ。
- 5
テフロン加工のフライパンで、油を敷かずに弱～中火で両面焼く。ふつふつと気泡が出て、くる
- 6
焼いたものは皿などにあけ、ラップをしておく。すぐに乾燥するので、放置は厳禁。
- 7
あとはお好みで、そのまま食べたり餡子を挟んだり。
オススメはバター+あんこ。大好き！
コツ・ポイント
②のあとに、時間があれば30分くらい寝かせると、よりしっとりもっちりします。
みりん多めがポイント。（みりん風でもＯＫ）
焼けたらすぐラップすることで、しっとりを保ちます。
日持ちはしないので、すぐ食べてね（´▽｀）
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