薄切りにしヤムいもを鍋に入れる。そこへ牛乳をひたひたかひたひたよりやや少なめに入れる。

ふつふつしてきたら、砂糖ときな粉を導入して弱火にする。

へらなどで簡単に柔らかくなるのを確認したら、火を止めてハンドブレンダーで混ぜ始め、スムーズになったら出来上がり。