作り方
- 1
花豆を一度洗ったら、鍋に入れてたっぷりの水に一晩浸す。
-
- 2
豆がしっかり浸る位の水で蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火で柔らかくなるまで2～3回水を変えながら煮る。
-
- 3
柔らかくなったら水を2cm位に減らし、砂糖100g位と塩小さじ半分位を入れて弱火で煮る。
溶けてきたら鍋を振って混ぜる。 -
- 4
混ざったら、5分位煮てさらに砂糖50g位を入れて煮る。
砂糖が溶けてきたら同様に混ぜ、5分位煮る。 - 5
一度冷まし、味をみて甘味が足りなければ砂糖を追加する。(今回は④をもう1回して砂糖の合計は200g位にしました)
コツ・ポイント
甘味は控えめなので、お好みで増やしてみてください。
また、下茹での際、豆より水が少ないと割れてしまう可能性大なので、ご注意を。
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