うどんは長さ2センチ位、長ネギはみじん切りにする。
豚挽き肉、天かす、卵、おろししょうがを加えて混ぜ合わせる。

別の器で★をよく混ぜ合わせ、1に加える。

熱したフライパンに適量のサラダ油をいれ、2をスプーンで落とし入れる。中火で片面3～4分ずつ焼いたら出来上がり。