ヨーグルトはペーパーとザルにあげて一晩水を切っておく。

バターを常温に戻しておく。
ゼラチンは氷水につけてふやかしておく。
ふやけたらペーパーで水を切り冷蔵庫で保存する。

ビスケットを砕きバターと合わせて底が抜けるケーキ型の底にスプーンで押し付けるようにして敷き詰める。

水切りヨーグルトと砂糖を合わせよく混ぜて砂糖を溶かす。
生クリームの半量を加える。
ゆずの果汁と摩り下ろした皮を入れる。

生クリームとゼラチンを耐熱容器に入れてレンジで30秒ずつ加熱してゼラチンを溶かす。

泡立て器でかき混ぜながらを少しずつ入れる。

型に流し込み1時間ほど冷やして固めます。

好みにデコレーションして完成。

ソース工房ソシエールの赤ワインソースが活躍します。
蜂蜜とも相性抜群です♪