玉ねぎは薄切り、ベーコンは１cm幅に切ります。
じゃが芋は皮をむいて1.5cm角に切り、耐熱皿に入れ、ラップをかけます。

１のじゃが芋は600Ｗの電子レンジで２分加熱、途中で一度混ぜました。

☆を混ぜ合わせます。
※牛乳は予め電子レンジで温めておきます。

３に粒マスタードを加えて混ぜ、牛乳も少しずつ混ぜます。

フライパンにバターを熱し、ベーコン、生椎茸、玉ねぎ、２のじゃが芋を炒めます。

ボウルに卵を溶いて、４、塩、ブラックペッパーを加えて混ぜます。

ココット皿に５を詰めます。

６を流し入れ、パルメザンチーズを振りかけます。

180℃に予熱したオーブンで20～30分、焦げそうなときはアルミホイルを被せて焼きます。