分量のイメージ(写真はポロ葱バージョン)。人参の大きさを基準に、ズッキーニは入手可能なサイズで分量を調整してください。

葱を切ります。細かいことは気にせず、ざくざく輪切りにします。

葱を炒めている間に、ズッキーニと人参も刻みます。くたくたになりやすいよう２ｍｍ程度の厚さに、でも適当に切っていきます。

葱を炒めて１５分、くたくたになったら４のズッキーニと人参、ローリエの葉、塩、水を加えて強火にかけます。

お水はひたひた位になるよう加減してください。沸騰したら弱火にします。

途中アクを取りながら、野菜がすっかり柔らかくなるまで１５～２０分煮ます。

ローリエの葉を取り除き、ブレンダーで全体をすり混ぜます。