お家の味噌で簡単ジャージャー麺or丼
moj @moj5
麺やご飯にピリ辛肉みそ！老若問わず男の胃袋はこれで鷲掴み(笑)特別な調味料が無くてもお家のお味噌でできますよ～！※2025年9月調味料見直しました。
このレシピの生い立ち
次男の友達（中学のサッカー部仲間）が集まると良く作ります。麺系は大人気！
冬はお安いネギですが、夏は玉ねぎ使用です。
お家の味噌で簡単ジャージャー麺or丼
麺やご飯にピリ辛肉みそ！老若問わず男の胃袋はこれで鷲掴み(笑)特別な調味料が無くてもお家のお味噌でできますよ～！※2025年9月調味料見直しました。
このレシピの生い立ち
次男の友達（中学のサッカー部仲間）が集まると良く作ります。麺系は大人気！
冬はお安いネギですが、夏は玉ねぎ使用です。
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこ、ネギはみじん切り。★を混ぜ味噌ダレを作る。
-
- 2
多めの油を熱したフライパンでネギをじっくり炒める。そこに、たけのこを入れさっと炒める。
-
- 3
最後にひき肉を入れ炒める。
-
- 4
味噌ダレを入れ、2分程煮つめたら水溶き片栗粉でトロミをつけ、最後に仕上げのごま油。
-
- 5
＜ジャージャー麺＞
麺をゆでたら、ザルにあけ、流水でさっと流し、ゴマ油少々を入れ、麺をほぐす。 - 6
＜ジャージャー丼＞
きゅうりや、千切りレタスをご飯の上に敷き肉みそ乗せ、温卵・半熟卵焼き乗せ等アレンジ色々。 -
コツ・ポイント
・麺にのせるので濃いめです。味が濃すぎたらトロミを付ける際、水を多めに。
・たけのこは下の固い方を使い、食感をいかす為、小さすぎず！
・ネギはじっくり炒めて甘みを出します。
・赤みそオススメ！
・豆板醤なければ一味唐辛子やラー油など。
つくれぽ
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」（20時）に出演（市川葉子の名前で）、優勝しました(^^)/
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