☆カリカリホクホク大学芋さん☆
ゆままっち @cook_40242672
ホクホク甘い大学芋☆子ども大好きなおやつです(^-^)/
安納芋と普通のさつまいもをミックスして作りました‼
このレシピの生い立ち
安納芋をたくさん頂いたので、子どものおやつに作ってみました(^_^)v
☆カリカリホクホク大学芋さん☆
ホクホク甘い大学芋☆子ども大好きなおやつです(^-^)/
安納芋と普通のさつまいもをミックスして作りました‼
このレシピの生い立ち
安納芋をたくさん頂いたので、子どものおやつに作ってみました(^_^)v
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもはキレイに洗い、皮を剥かずに一口大程度の乱切りにしてしばらく水にさらしておく
- 2
水にさらしたさつまいもをザルにあけ水気をしっかりと切っておく(ここでしっかりと水気を切らないと油はねの元に‼)
-
- 3
水気を切ったさつまいもを油で揚げる。
(低い温度でじっくり揚げるのがポイント) -
- 4
つまようじなどで刺してみて中まで火が通っていたら油から上げる。
- 5
次に、油の温度を高温にして、表面がキツネ色になるくらいにもう一度揚げる。
- 6
タレの調味料★を合わせてフライパンで煮立てる。ある程度煮詰まってきたらさつまいもを入れタレと絡める。
- 7
タレと絡めるたらお好みでゴマを振りかける。(ごま塩を使用すると塩が良いアクセントになります)
☆今回はごま塩を使用 -
コツ・ポイント
水にさらしたあとしっかりと水気をきること。
面倒ですが二度揚げすると外はカリカリ、中はホクホクになります。
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