かぼちゃは３ｃｍ角、玉ねぎは薄切り、ベーコンとエリンギは薄切り、ミニトマトは半分に切る。

オリーブオイルを熱した鍋に、みじん切りにしたにんにくを入れて炒める。

香りがたってきたらベーコンを入れて表面が少しカリッとし始めるまで炒める。

玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。

かぼちゃ・エリンギ・ミニトマト・水を入れ、蓋をして中弱火で10～15分煮る。

かぼちゃがやわらかくなったらAを入れ、牛乳が沸騰する前に火を止める。

薄切りにしたピーマンをオリーブオイルでさっと炒め、塩少々をふり、６の鍋に入れる。

1分ほど煮て火を止める。